طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية على الفحم

طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية على الفحم الكفتة هي  واحدة مِن أشهى الأكلات التي يُحبذها الكثير مِن الأشخاص مِن الفئات العمرية المختلفة حيث تُعتبر الكفتة  واحدة مِن اللحوم المفرومة شهية الطعم، و مِن الجدير بالذكر أن الكفتة في الغالب يُضاف لها بعض الإضافات مثل الثوم و البقدونس و البصل و تتبيلات خاصة و ما إلى ذلك حيث تتعدد طرق تحضير الكفتة كثيراً فيُمكن قليها أو طهيها في الصواني أو طهيها على الفحم و بالنسبة لتلك التي يتم طهيها على الفحم فإنها تُعتبر الأشهى و الأفضل على الإطلاق.

تعرف على: 

طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة

مكونات طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية على الفحم

1- كيلوجرام  واحد مِن اللحم المفروم بشكل خشن.

2- 200 جرام مِن دهن الخراف.

3- كوب  واحد مِن البصل المفروم بشكل ناعم، و مِن الجدير بالذكر أنه يُحبذ لو يكون البصل مبروشاً.

4- ما يُعادل ثلاث ملاعق كبيرة مِن معجون الطماطم.

5- باقة مِن البقدونس.

6- ما يُعادل ملعقة صغيرة مِن البهارات المشكلة و أخرى مِن الثوم المطحون و أخرى مِن جوز الطيب و أخرى مِن القرنفل المطحون و أخيرة مِن الهيل المطحون.

7- عدد خمس فصوص مِن الثوم المهروس و نصف ملعقة مِن القرفة المطحونة.

8- و بالنسبة للملح فإنه يتم إضافته حسب الرغبة، و لكن يجب التنويه إلى أنه مِن غير المحبذوضع الكثير مِن الملح فقد يتسبب هذا في إفساد الطعم النهائي للكفتة.

9- عدد خمس حبات مِن الطماطم صغيرة الحجم.

10- ملعقة صغيرة  واحدة مِن الشطة و يجب التنويه إلى أن الشطة ليست ضرورية فمَن لا يُحبذونها بإمكانهم عدم إضافتها.

11- خمس رؤوس بصل منزوع القشرة.

خطوات طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية على الفحم

1- في البداية نقوم بغسل باقة البقدونس بشكل جيد و مِن ثم نأخذ منها الأوراق و نتخلص مِن الاعواد و نقوم بفرم الأوراق بشكل جيد.

2- و مِن ثم و في و عاء مناسب نقوم بوضع كلاً مِن اللحم المفروم و البصل و الثوم و الدهن و الهيل و القرفة و الشطة و الملح و القرنفل و جوز الطيب و معجون الطماطم و البقدونس و الثوم و نخلط هذه المكونات كلها معاً بإستخدام اليد.

3- بعد العجن نقوم بوضع المكونات كلها في المفرمة الخاصة باللحمة على الدرجة الناعمة.

4- نقوم بإخراج الخليط مِن المفرمة و نقوم بعجنه بإستخدام اليدين للمرة الثانية و خلال هذا تكون الكفتة النيئة قد جهزت.

5- نقوم بتقسيم الكفتة إلى كرات ذات حجم متوسط و نقوم بوضعها جانباً مع الحرص على تغطيتها جيداً.

6- نقوم بفرد الكفتة على سيخ الشواء و لكن قبل هذا لابد مِن الحرص على غمر اليدين جيداً بالماء و مِن ثم نقوم بفرد كرات الكفتة على الأسياخ بالطريقة المعتادة و المتعارف عليها، و مِن الجدير بالذكر أنه يُمكن أيضاً غمس اليدين في ماء البصل و هذا عبر عصر البصل و تصفيته بالمصفاه و الماء الناتج يتم إستخدامه في فرد الكفتة و هذا الأمر مُحبذ للغاية فلسوف يمنح طعماً أكثر مِن رائعاً.

7- نقوم بشك حبات الطماطم و حبات البصل في أسياخ أخرى و نضع الأسياخ كلها على المنقل و بعد حوالي خمس دقائق نقوم بقلب الأسياخ على الجهة الأخرى ثم نتركها لمدة خمس دقائق أخرى و مِن ثم نقوم برفع الأسياخ عن المنقل و بإستخدام السكين نقوم بسحب الكفتة عن السيخ و نُكرر هذه العملة مرة فأخرى حتى تنتهي الكمية تماماً.

8- و في النهاية نقوم بفرد البقدونس في طبق التقديم و نرتم الكفتة عليه و نضع بعض شرائح الليمون للتزين. و حولهم الطماطم و البصل المشوي.

كانت هذه عزيزي القاريء هي طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية على الفحم أتمنى حقاً أن تنال رضاك بالقدر الكافي لتُجربها وتُشاركنا إبداعك وتجرب أفكارك .