طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى بالتفصيل بمذاق شهي ، فالكشك الاسكندراني من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها على السفرة ، و يعشقه الكثير من الأشخاص ، و يعتبر هو طبقهم المفضل لأنه ذات مذاق لذيذ و شهي ، و في هذا الموضوع سوف نتعرف على طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى ، بأفضل و أسهل الطرق .
طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى
طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى بمكونات من المنزل ، و بدون تكاليف باهظة ، فهو يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة ، التي تمنح الجسم الطاقة ، و البوتاسيوم ، و الكثير من المعادن الأخرى ، و للتعرف على طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى ، تابع السطور الآتية .
إقرأ أيضا
طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى .. المقادير
– مقدار 1 كيلو جرام من الجمبري .
– إحضار عدد 2 فص من الثوم .
– مقدار ملعقة صغيرة من الملح الناعم ، ( 10 جرام ) .
– مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم ، ( 3 جرام ) .
– مقدار أربعة ملاعق كبيرة من الزيت ، ( 60 جرام ) .
– مقدار رشة بسيطة من الشطة الحارة الحمراء .
– مقدار أربعة ملاعق من الدقيق الابيض ، ( 60 جرام ) .
– قمقدار ثلاثة أكوب من الماء ، ( 600 جرام ) .
– عدد 1 ثمرة من البصل ذات الحجم الكبير .
– مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، ( 10 جرام ) .
– مقدار نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة ، ( 5 جرام ) .
– مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة ،( 3 جرام ) .
– مقدار مناسب من صلصة الطماطم ، أو معجون الطماطم .
– بعض ورقات من النعناع الطازج .
إقرأ أيضا
طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى .. الطريقة
– للحصول على أفضل مذاق يجب اتباع ، طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى ، بالترتيب .
– في البداية يجب تقشير مقدار الجمبري ، و يفضل أن يكون جمبري بلدي طازج ، ثم يتم غسله عدة مرات تحت الماء .
– يتم سلق الجمبري أولا لمدة 10 دقائق ، عن طريق غلي مقدار نصف لتر من الماء ، ثم يتم وضع الجمبري للسلق على نار متوسطة الحرارة ، و سوف تلاحظ أنه يأخذ اللون البرتقالي .
– يتم تقشير ثمرة البصل ، ثم فرمها فرما ناعما أو بشرها على حسب الرغبة ، و يتم فرم الثوم أيضا .
– يتم وضع الزيت في وعاء متوسط الحجم على النار ، و يضاف إليه الثوم المهروس و البصل المفروم ، و نقلب جيدا حتى يذبل البصل و الثوم ، و يصبح لونهما ذهبيا .
إقرأ أيضا
– يتم إضافة الجمبري ، بعد تصفيته من الماء تماما ، و يقلب بشكل جيد مع البصل و الثوم ، حتى يمتزجا .
– يضاف للمكونات عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ، و مقدار الشطة الحمراء ، و الفلفل الاسود ، و ملعقة ملح الطعام ، و مقدار البابريكا ، و الكزبرة الناشفة ، و الكمون المطحون ، و يتم التحريك بملعقة خشبية حتى يمتزج المكونات .
– ثم يضاف مقدار 2 كوب من الماء ، و يتم تقليب المكونات جيدا .
– إحضار نصف كوب من الماء ، و يضاف إليه عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق .
– يتم صب مقدار الماء بالدقيق على الجمبري ، و يتم التقليب مرة أخرى جيدا ، و سوف نلاحظ أن الخليط أصبح سميكا بعضا ما ، مشابه لسمك البشاميل .
– يرفع الوعاء من على النار .
– في طاسة صغيرة يوضع 2 ملعقة من الزيت ، و وورقات النعناع المفروم ، و يتم تحميره ، و يصب فوق كشك الجمبري الاسكندراني .
– يصب في طبق التقديم ، و يقدم بجانبه الباذنجان المخلل ، و الخبز العربي .