أشهر أنواع الكافيار إن أفضل أنواع الكافيار تأتي من إيران وروسيا ثم يتم تصديرها إلى الدول الأخري و يتم بيعه بأسعار مرتفعه ، وعندما يكون الكافيار من أحد الأنواع الإيرانية أو الروسية فيعد الأفضل على الإطلاق و خاصة إذا كان إيراني و هو أيضا من سمك الحفش الذى يستخرج منه أفضل أنواع الكافيار ، ويكون بيضه كبير الحجم ولونه أسود قاتم ، كما يتميز بطعمه اللذيذ ، وعملية إنتاجه التى تتطلب الصبر الطويل ، ولذا فإننا فى السطور التالية لمقال اليوم سنتعرف على أشهر أنواع الكافيار .
اقرأ المزيد عن
أشهر أنواع الكافيار
1- الكافيار بيلوغا
يعد هذا النوع من أكثر و أشهر أنواع الكافيار فخامة على مستوى العالم و الذى يأتى من سمك الحفش ” هيسو ” و هذا النوع من البيض هو بيض لؤلؤي كبير و لونه رمادى لامع و فاتح ، و يعتبر هذا النوع محل تقدير لما يتميز به من ملمس ناعم و نكهة غنية و دقيقة و مركزة و الذى يوجد فى بحر قزوين في إيران ، و من الجدير بالذكر أن هذا النوع من الأسماك المرغوبة من قبل الكثرين ، و لذا يمكننا القول أن الكافيار الإيرانى من هذه الأسماك غير العادية على نطاق واسع و أفضل فى العالم .
كما يمكننا القول أن كافيار بيلوغا ينشأ بما يصل إلى ثلاثين قدم فى الطول و مع كل أنثى قادرة على عقد ما يصل إلى مائة رطل من رو فى الحجم الكامل ، و يجب الأخذ فى الاعتبار أن عملية اصطياد الكافيار طويلة و تتطلب الصبر .
2- كافيار أوسيترا
يعد كافيار أوسيترا أحد أنواع الكافيار الراقية و الذى يعد منافس قوى للحصول على لقب أفضل كافيار على مسوى العالم ، و قد يختلف لون هذا النوع من الكافيار من الذهبي إلى البنى و هو فى الأصل عبارة عن حبوب صلبة ذات الحجم المتوسط و النكهة الغنية ، و من الجدير بالذكر أنه مصنوع من رو من الحفش أويسترا الفارسية أصغر الأنواع و أقلها تهديدا بالإنقراض من سمك الحفش و توجد أيضا فى بحر قزوين ، و من الجدير بالإهتمام أنه يتم زراعة هذا النوع من الكافيار و لكن بجودة أقل فى المزاع المثالية فى أوروبا حيث الربحية على المدي القصير.
كما يمكننا القول أن هذا النوع من الكافيار يحتوى على الزبد و الجوز القائم على الكثافة و هذا ما يجعله الخيار الأمثل للعديد من عشاق الكافيار اللذين يريدون أطعمة مختلفة .
قد يفيدك أن تقرأ عن
3- كافيار سيفروغا
يعد أيضا أحد أنواع سمك الحفش و الذى ينتج منه و يدعى بأسيبينسير ستيلاتوس و هذا النوع ينتج بشكل أسرع من الأنواع الأخرى ، كما أنه متاح بشكل كبير و هذا ما يؤدى إلى انخفاض أسعار هذا النوع فى الأسواق ، و قد تتمتع هذه البيوض بالحجم الصير و يتراوح لونها ما بين الرمادى و الأسود ، و يتم استخراجه أيضا من بحر قزوين و يشبه فى الطعم كافيار أوسيترا و يعد بديل له و أقل تكلفة من كافيار بيلوغا النادر و الفاخر .
4- كافيار كالوغا
يأتى هذا النوع من الكافيار من نهر هارديس داريكوس ، من حوض نهر أمور و يشبه كافيار كالوغا إلى حد كبير كافيار بيلوغا ، حيث أنه دسم و ناعم و يتميز بالملمس الزيدى تقريبا ، و يعد إلى يومنا هذا من أفضل و أشهر أنواع الكافيار فى السوق
5- الكافيار الأحمر
يتم انتاج هذا النوع من بيض سمك السلمون السيبيري و سمك النقط و هما يعدان من الأسماك التى تعيش فى أنهار الشرق الأقصي الروسي ، و يتنوع لون هذا الكافيار الذى يأخذ شكل الحبيبات بين اللون الأسود و الرمادى و الأصفر و البنى و قد يصل بعض أنواعه فى الحجم إلى حبة البازلاء ، و من أهم فوائد هذا النوع من الكافيار أنه يساعد على تخفيض مستوى الدهون فى الجسم و الكوليسترول فى الدم ، كما أنه مفيد لمرضي الجهاز الدورانى و مفيد للمرأة الحامل و الأطفال
يمكنك أن تقرأ عن
السعرات الحرارية في السمك المشوي والمقلي و 10 فوائد صحية للسمك
6- كافيار الحوت الأبيض
يتميز سمك كافيار الحوت الأبيض بأنه ناعم و صافي و البيضة الخاصة به تبدو أكبر من غيرها ، و قد يصل حجمها إلى حجم البازلاء و تكون ألوانه ما بين اللون الفضي الباهت و الرمادى الفاتح و قد تصل أحيانا إلى اللون الأسود ، و من الجدير بالذكر أنه يوجد فى كل بيضة بقعة سوداء مميزة تعرف باسم العين و هى عبارة عن بيضة الكافيار ، أما بالنسبة لبطارخ الحوت الأبيض تعد من أفضل و أشهر و أغلى أنواع الكافيار على مستوى العالم
7- كافيار سمك المصباح
يعتبر هذا النوع من الكافيار من أكثر أنواع الكافيار التى تستحوذ على نسبة عالية من الطلب و هذا لرخص سعرها مقارنة بغيرها من أنواع الكافيار الأخرى و من الممكن تميزها بحجمها الصغير و لونها المائل للسواد
8- الكافيار الأمريكى
يستخرج هذا النوع من الكافيار من أسماك البدال و التى تكون موجودة فى أنهار الميسيسيبي، و قد يتشابه هذا النوع من الكافيار إلى حد كبير مع أسماك الحوت الأبيض ، و لكن بطارخ هذا النوع من الكافيار تكون ما بين متوسطة إلى صغيرة الحجم و يكون لونها إلى درجات اللون الرمادى و مذاقها ترابي قليلا .
قد يهمك كذلك
فوائد الكافيار
توجد العديد من الفوائد لمتناولى الكافيار و من أبرز هذه الفوائد نذكر ما يلى :
- يساعد الكافيار على خفض ضغط الدم
- يساعد فى القضاء على الصداع النصفى
- يساعد فى زيادة مناعة جسم الإنسان
- يعمل على تحفيز و تحسين الحيوانات المنوية لدى الرجال
- يحمى من الجلطات و الأزمات القلبية
- يعمل على تحسين البشرة
- يعمل على معالجة فقر الدم
- يقى الكافيار من أمراض السرطان و خاصة سرطان الثدي
- يعمل على تقوية العظام
- يعالج الاكتئاب
- يعمل على تقوية عضلات الجسم
- يساعد فى الحفاظ على صحة القلب
- يمد الحامل بالعناصر الغذائية الضرورية للجنين
- يساعد فى زيادة نشاط الجسم أثناء العملية الجنسية
- ينظم نسبة الكوليسترول و السكر فى الدم
- يساعد على التركيز
- يساعد فى نمو الأغشية الدماغية و النمو العقلي
أشهر أنواع الكافيار و فى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على أشهر أنواع الكافيار ، كما أشرنا أيضا إلى أهم فوائد تناول الكافيار .